みやしたキッチン

2014.05.26更新

こんにちは。
今日はおなかすっきり、ヌカクッキーのご紹介です。

《材料》
ヌカ 100g
地粉(または薄力粉) 100g
甜菜糖 50g
菜種油 40~50g
水50cc
塩 ふたつまみ

①ヌカは弱火で、かおりが立ってくるまで乾煎りします。

②ヌカ、小麦粉、甜菜糖、塩をボールに量り入れ、泡立て器でよーく混ぜます。
 空気を入れると軽いクッキーになります。



③ ②に菜種油を回し入れ、手のひら・指のはらで、
粉に油がまんべんなくつくよう、さらさらになるまで混ぜます。練らないこと!!



④水を回し入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。


⑤ひとまとまりにしてラップの上へ置き、生地の上にもラップをして、3mmくらいの厚さに伸ばして型で抜きます。






⑥160℃で10分、180℃で5分、オーブンで焼いて完成!!



助産院のごはんは玄米を精米して炊いているので、毎日ヌカがたくさん出ます。
ヌカを再利用した美味しく、ヘルシーなクッキーですよ~
スタッフにも大好評!
みなさんもぜひお試し下さい!


投稿者: みやした助産院

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