みやしたキッチン

2012.09.25更新



本日のスタッフご飯です。

・しょうがごはん
・お豆腐とわかめのお味噌汁
・レンコンハンバーグ
・空芯菜のおひたし
・小豆かぼちゃ
・にんじんしりしり(ツナとえのきいり)
・しその実ときゅうり、なすの塩揉み


この中で、空芯菜のおひたしのレシピを紹介いたします。

下準備
しょうがを擦りいれた酢醤油を出し汁で割っておく

1.空芯菜を茎と葉に分け、5センチ位の長さに切る
2.塩を入れて沸騰させたお湯に、茎を先に入れ、しばらく後に葉を入れて茹でる
3.冷水(または流水)で色止めをした後、軽く絞る
4.酢醤油と和える
5.白すりごまをお好みで加え、混ぜる
 
             できあがり

 
色がすぐ悪くなる空芯菜ですが、これだと変色しにくいので、食べる直前の調理でなくても大丈夫です!
お試しください~♪


投稿者: みやした助産院

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